1 kg de tiges de rhubarbe (non épluché) sucre en poudre 1 citron 1 petit clou de girofle Coupez la rhubarbe (non épluché) en morceaux de 1 à 2 cm. Portez le tout à ébullition dans 600 ml d'eau, puis laissez mijoter à feu doux 1/2 heure. Passez la purée...

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